薄荷炒雞蛋——清香

夏天薄荷不僅可以泡茶喝、做精油，還可以炒雞蛋吃，滿嘴清香，特別開胃！

特色：清熱祛火

做法

1、材料：新鮮薄荷葉（不用太多）、2個(gè)雞蛋、鹽、糖。

2、洗凈薄荷葉，瀝干后切碎，打好雞蛋，把碎薄荷加進(jìn)去，再加少許鹽和糖，攪拌均勻。

3、在打好的蛋液里加入少許水，這樣炒出來(lái)的雞蛋會(huì)更嫩。

4、將油鍋燒熱，倒入蛋液，迅速翻炒，至金黃色成熟即可。一盤美味的薄荷炒雞蛋就出爐了！

花友們?cè)谧龅倪^(guò)程中可以根據(jù)各人喜好，放一些辣椒、醬油或胡椒提味～

茉莉炒雞蛋——鮮嫩

茉莉花素來(lái)清香，現(xiàn)在開得正盛，與其等著開敗了，不如摘幾朵炒著吃，也算是一道時(shí)令菜！

特色：疏肝解郁

做法

1、材料：茉莉花2兩，雞蛋3個(gè)，鹽，蔥花，白酒

2、在鍋里加入適量水，燒開后將洗凈的茉莉花放進(jìn)去，下水焯2分鐘，撈出后用涼水過(guò)一下，瀝干備用（焯水是為了去除苦味）。

3、把雞蛋打散，加入小半勺鹽，一大勺左右的白酒，兩勺涼開水以及蔥花（加酒是為了使炒出來(lái)的雞蛋更香更嫩）。

4、將油燒熱，倒入蛋液，稍凝固后用鏟子劃散，然后倒入茉莉，翻炒均勻后再加入適量鹽，2分鐘后一盤美味的茉莉炒雞蛋就算完成啦！

荷葉炒雞蛋——清爽

荷葉最常見的吃法就是荷葉粥、荷葉包飯，但其實(shí)荷葉也可以炒雞蛋，而且非常好吃！

特色：清熱解暑

做法

1、材料：嫩荷葉、鹽、雞蛋、蔥花

2、鍋里放入適量水，燒開后放入洗凈的嫩荷葉，焯2分鐘，撈出，過(guò)一遍涼水再瀝干。

3、將焯水后的荷葉切成粗細(xì)均勻的絲，然后打散三個(gè)雞蛋，攪拌均勻。

4、油鍋燒熱后，先將蔥花爆一下，再依次放入雞蛋、荷葉絲，翻炒均勻，3分鐘后就可以出爐了！

南瓜花炒雞蛋——甜潤(rùn)

這時(shí)節(jié)院子里的南瓜花，成片成片的開著，拿來(lái)炒雞蛋，口感甜潤(rùn)清香，實(shí)在美味，不吃可惜了。

特色：開胃健脾

做法

1、材料：新鮮南瓜花、雞蛋、鹽、蔥花

2、剪去南瓜花的花蕊和細(xì)梗，然后浸泡在鹽水中，10分鐘后取出。

3、將處理好的南瓜花用清水沖洗一遍，瀝干水分，切碎后備用。

注意：一定要控干水分，南瓜花炒的時(shí)候容易出水。

4、將雞蛋打散，放入蔥花，攪拌均勻。

5、油鍋燒熱后，先把蛋液倒進(jìn)去，快凝固時(shí)，劃散，倒入切好的南瓜花，翻炒均勻，3分鐘后即可出鍋，出鍋前可以再放點(diǎn)鹽。

金黃誘人的炒雞蛋，幾分鐘就能做好

花友們，有沒(méi)有流口水？

趕緊動(dòng)手做一盤，

犒勞一下自己的胃吧！