功效與作用
營養(yǎng)價值
神秘果含有豐富的醣蛋白、維生素、檸檬酸等營養(yǎng)成分，并且神秘果種子含有天然固醇等，葉子也富含鉀、鈣、鈉、鎂等微量礦物元素。成熟的神秘果實可以生食，或制作成果汁、濃縮錠劑等，種子也可以生食及制成濃縮錠劑。而神秘果葉子則是一種純天然的植物味精，既能搭配各種煲燉湯、火鍋等，增加鮮味、甜味，又能用來制作風味鹵味，或是用來泡茶，別具風味。
調味
神秘果有“果園里的魔術師”的美稱，在食品工業(yè)上，經(jīng)常食用神秘果來作調味劑。由于神秘果中含有一種變味蛋白酶，雖然并不能真正改變食物的味道，但卻能夠改變人的味覺，并且神秘果改變味覺的這一功能，是一種安全的變化，適合日常食用。比如覺得檸檬太酸時候，就可食用一顆神秘果，酸檸檬立馬就變得有甜味了，而且芳香無比，甜味可持續(xù)半小時之久。喝中藥時候，也可以先吃一顆神秘果，再服藥。
