一、室內(nèi)催芽

在室內(nèi)進(jìn)行催芽的話，首先要搭建一個(gè)高度為80cm長方形的催芽池。準(zhǔn)備好麥穰，暴曬后放在上面，再放上稻草或者是草紙，然后將種塊放到上面，放置的高度可在50cm左右，再鋪一層稻草，最后蓋上棉被就可以了。催芽時(shí)溫度應(yīng)在20-25℃左右，20天時(shí)間大概就催好芽了。

二、陽畦催芽

這種方法不常用，是在田里挖一個(gè)催芽池，鋪上麥穰后將姜種放上去，大概堆種30cm就行。之后蓋上稻草，并搭建好拱架，最后給它蓋上一個(gè)塑料膜，再覆蓋上一些稻草，一個(gè)月后就可以了。

三、火炕催芽

可以在地下催芽，也可以在地上催芽，都是要準(zhǔn)備一個(gè)催芽池，地下就是挖取一個(gè)池。同樣是長方形的，長短可隨意調(diào)整。在池子里鋪上麥穰，要稍微噴灑點(diǎn)水，讓它微濕一個(gè)濕潤狀。將生姜種放在上面，再鋪上麥穰或稻草，埋好后用穰泥密封好，控制好溫度就行。