蒜蓉馬齒莧

功    效：

潤(rùn)腸通便。馬齒莧富含比較多的膳食纖維，有助消化和排便， 而且夏天吃涼拌的馬齒莧，可以達(dá)到清熱解毒的功效。

做    法：

1.把馬齒莧淘洗2-3遍，控干水分，準(zhǔn)備大蒜，剝皮拍碎。

2.鍋里加水煮沸，放入馬齒莧，等水再次煮沸的時(shí)候，把馬齒莧撈出來，控干水分。

3.把焯過水的馬齒莧，放在案板上，切成小段，裝進(jìn)大碗。

4.碗里加入醋、鹽、生抽、香油，再撒上大蒜、干椒末，攪拌均勻就可以吃啦！

蒸馬齒莧

功    效：

減肥美容，馬齒莧能量含量特別低，吃再多也不增肥，而且馬齒莧里含有大量的維生素B和維生素C，具有“天然抗生素”的美稱。

做    法：

1.摘回來的馬齒莧莖葉洗干凈，放笊籬上控干水分。

2.當(dāng)水分控到半濕半干的時(shí)候，撒一層面粉，并用手抓并攪拌，讓面粉在馬齒莧上蘸均勻。

3.準(zhǔn)備蒸鍋，加水燒開，燒開后開蓋，隔水放上攪拌好的馬齒莧。

4.大火蒸3-4分鐘后取出，撒上蔥、鹽、辣椒油、蒜泥等，攪拌均勻就能吃了！

馬齒莧炒蛋

功    效：

降低血壓，利水消腫。馬齒莧里富含豐富的鉀鹽，具有消腫的作用，同時(shí)鉀離子還有降血壓的作用。

做    法：

1.新鮮的馬齒莧，洗干凈，用開水焯一下，撈出瀝干水分。

2.把馬齒莧切成小段，雞蛋打散、大蒜拍碎備用，

3.熱油下鍋，雞蛋炒到半熟，盛出。

4.再次熱鍋倒油，把馬齒莧和蒜都放進(jìn)鍋里翻炒，然后加入糖、鹽、味精，出鍋前放入雞蛋翻炒幾下就好啦！

馬齒莧餃子

功    效： 

防治心臟病。馬齒莧富含豐富的Y－3脂肪酸，可以降低血液粘度，使血管擴(kuò)張，從而具有防治心臟病的功效。

做    法：

1.煮肉攪碎，加入植物油、鹽、料酒、姜粉攪拌均勻，放30分鐘。

2.馬齒莧洗干凈，焯水?dāng)D干水分，剁碎成細(xì)末。

3.把肉末和馬齒莧及2個(gè)雞蛋攪拌均勻，再加點(diǎn)鹽。

4.把餡料用餃子皮包好，擺放整齊。

5.鍋里加水，大火煮沸，再放入餃子，水開后再加2勺涼水，第二次煮沸的時(shí)候，再加2勺冷水，等到第三次煮沸，加入2勺涼水再煮沸，就可以盛出開吃啦！

馬齒莧的扦插方法

馬齒莧那么好吃，但是到了秋天冬天就吃不到了怎么辦？別著急，花花就教大家在家扦插馬齒莧，爆盆分分鐘，可以天天掐，天天吃，天天長(zhǎng)。

1.掐幾段鮮活的馬齒莧枝條。

2.把掐下來的枝條，剪成小段，每段大概5厘米，并且保留3-5個(gè)葉片，然后放在散光通風(fēng)的地方，傷口晾干5-10分鐘。

（作者：滿山翠綠生機(jī)旺  來源：新浪博客）

3.把晾干的馬齒莧枝條，一半插入盆土中，注意保持枝條之間8厘米左右的間距。

（作者：千里馬  來源：踏花行）

4.扦插完成后，澆一次透水，然后把它們放在陰涼通風(fēng)的地方養(yǎng)護(hù)，等到枝條生根，并且發(fā)出新芽的時(shí)候就可以曬太陽了，保持1周澆水1-2次，大概1個(gè)月左右就可以掐枝條吃了！

（作者：ycf  來源：網(wǎng)易博客）

5.馬齒莧可以不斷掐不斷長(zhǎng)，掐點(diǎn)上端的嫩梢，旁邊就會(huì)不斷抽出新芽，大家可以一整年都有的吃！

（作者：潯楊  來源：家在深圳）

6.如果用土壤種大家嫌太麻煩的話，還可以找個(gè)大泡沫，放在水面，戳若干小洞，放入馬齒莧枝條，光照充足的話長(zhǎng)得也很茂盛。